|
|
Zweedse Vinken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Boter
1 teentje knoflook
2 eetlepels verse peterselie
cayennepeper klein snufje, zout
2 lente uitjes
4 kalfsschnitsels zeer dun, zeg tegen de slager wat je ermee gaat doen (Keurslager) die helpt je goed.
5 eetl. slagroom, versgemalen peper en zout
4 lente uitjes
cocktailprikkers
Voorbereiding:
Je snijdt de lente uitjes in de lengte door, dus echte lange slierten (wit+ groen)want deze moeten zo dadelijk aan weerszijden uitsteken van je kalfsschnitselke...
Je maakt de peterselieboter, simpel..je neemt zachte roomboter 40 gr. doet daar geknipte peterselie in zo′n zakje bij jan linders (paar takjes) je perst er een teentje knoflook door en mengt alles samen. Klaar.
Bereidingswijze:
De sla maak je klaar, zonder dressing, dat doe je op het laatst.
De peterselieboter is klaar.. nu leg je een kalfsschitsel op je plankje, legt er de lange lente-uitjes dwarsoverheen, leg een paar klontjes peterselieboter erop her en der en sluit met een houten prikker.
Klaar. Bakken in boter in de pan ca. 8 minuutjes op zacht vuur, als ze gaar zijn en dat is snel haal je de vinken uit de pan , legt ze op een warm bord. Je doet dan 5 eetlepels slagroom bij de vleessaus met een beetje zout en peper en laat effe doorkoken, dit doe je over de kalfsvinken
|
|
|